Zutaten:
- 250 g Linsen ( Dose oder Glas)
- 250 g kleine Tomaten
- 180 g Feta
- 3-4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- evtl. 1/2 Salatgurke
- Petersilie
Dressing:
- 2-3 EL. Olivenöl
- 1 EL. Kräuteressig oder Balsamico Essig
- 1 TL. Senf
- etwas Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Tomaten, Lauchzwiebeln, Paprika und Salatgurke putzen und kleinschneiden.
- Linsen abschütten und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
- Das angerührte Dressing über den Salat geben und alles gut mischen.
- Zum Schluss den Fetakäse und die gehackte Petersilie zugeben.
