Vegetarische Rezepte

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Quark- Knöpfle

Von Angelika Sockel 28. Februar 2023 Allgemein, Pasta
Quark- Knöpfle

Zutaten: 250 g Mehl 250 g Quark (20%) 4 Eier etwas Salz etwas Kurkuma Zubereitung: Aus den Zutaten einen glatten, zähen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig…

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Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Von Angelika Sockel 14. November 2020 Allgemein, Pasta, Saucen, Sonstiges
Vegane Bolognese mit Cashew-Parmesan

Zutaten: 1 Zwiebel evtl. 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 250 g braune Champignons 2 EL Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten Olivenöl Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer Petersilie Zutaten Cashew-Parmesan 20…

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Leckere Kartoffel-Spätzle

Von Angelika Sockel 21. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Sonstiges
Leckere Kartoffel-Spätzle

Zutaten: 200 g Kartoffeln ( gekocht und durchgepresst) 200 g Mehl 3 Eier 60 ml Wasser 1/2 TL. Salz etwas geriebene Muskatnuss Zubereitung: Alle Zutaten, außer die durchgepressten Kartoffeln, mit…

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Blumenkohl-Bolognese

Von Angelika Sockel 3. März 2020 Allgemein, Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Blumenkohl-Bolognese

Zutaten: ca. 500 g Blumenkohl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 3 EL. Tomatenmark 2 Dosen Tomaten gehackt 1 Möhre Salz Pfeffer Oregano etwas Kreuzkümmel Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen…

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Spaghetti Carbonara

Von Angelika Sockel 11. Januar 2018 Pasta
Spaghetti Carbonara

Zutaten: 3 getrocknete Tomaten (in Öl) 1 Kleine Zwiebel 1 Ei etwas Sahne Parmesan nach Geschmack Salz Pfeffer Muskat 250 g Spaghetti Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung garen. Parallel dazu getrocknete Tomaten…

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Linsen-Bolognese

Von Angelika Sockel 5. November 2017 Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Linsen-Bolognese

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Sellerie evtl 1 Knoblauchzehe etwas Öl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Pizza Tomaten 150 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Thymian Oregano 60 g rote Linsen…

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Knöpfle

Von Angelika Sockel 22. Januar 2017 Allgemein, Pasta, Sonstiges
Knöpfle

Zutaten: 5 Eier Spätzlemehl 1-2 TL. Salz Zubereitung: Die aufgeschlagenen Eier auswiegen, das gleiche Gewicht an Mehl dazugeben und 1-2 Teelöffel Salz darüber streuen. Mit der Küchenmaschine zu einem zähflüssigen…

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Schnelle Suppennudeln

Von Angelika Sockel 13. April 2015 Pasta, Sonstiges
Schnelle Suppennudeln

Zutaten: 1 Tasse Mehl 1 Ei etwas Salz Zubereitung: Mehl, Ei und etwas Salz zuerst mit einer Gabel verrühren, danach mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig…

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Nudeln mit Spinat und rote Linsen

Von Angelika Sockel 9. Februar 2014 Pasta
Nudeln mit Spinat und rote Linsen

Zutaten: 1 Zwiebel 300 g TK-Blattspinat 150 ml Gemüsebrühe 50 g rote Linsen 100 ml Soja-Sahne Salz Pfeffer Muskat 300 g Nudeln Muskat Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein würfeln und…

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Tofu-Bolognese

Von Angelika Sockel 8. Januar 2014 Pasta, Saucen
Tofu-Bolognese

Zutaten: 200 g Tofu 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Karotte Olivenöl 4 EL. Tomatenmark 150 ml Rotwein 400 g Pizza-Tomaten 2 TL. Agavensaft Salz Pfeffer Oregano Basilikum Zubereitung: Tofu mit einer…

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