Nudeln mit Spinat und rote Linsen

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Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 300 g TK-Blattspinat
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 g rote Linsen
  • 100 ml Soja-Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 300 g Nudeln
  • Muskat

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Butterschmalz anbraten.
  2. Den etwas angetauten Spinat zu den Zwiebeln geben und auftauen lassen.
  3. Wenn das Wasser verdampft ist, Gemüsebrühe und Linsen hinzugeben. Nur so lange garen bis die Linsen noch etwas Biss haben.
  4. Mit Sahne verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.
  5. Zusammen mit Nudeln servieren.
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