Vegetarische Rezepte

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Blumenkohl-Cremesuppe

Von Angelika Sockel 17. Januar 2022 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Blumenkohl-Cremesuppe

Zutaten: ca. 500 g Blumenkohl evtl. 2 Kartoffeln 2 Lauchzwiebeln 1 Zwiebel Olivenöl ca. 600 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat 1 TL Balsamico bianco Zubereitung: Blumenkohl in kleine Rösschen schneiden,…

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Knäckebrot

Von Angelika Sockel 4. Januar 2020 Allgemein, Brot & Brötchen
Knäckebrot

Zutaten: 100 g Vollkorn Roggenmehl 100 g Haferflocken 200 g Saaten z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne 10 g Salz 3 EL. neutrales Öl Zubereitung: Alle Zutaten mischen, mit 225 g…

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Kartoffel-Gemüsetopf

Von Angelika Sockel 23. September 2018 Herzhaftes aus dem Ofen
Kartoffel-Gemüsetopf

Zutaten: 5 Kartoffeln, 1 rote Paprika 150 g Champignons 1 kl. Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Marinade: 50 g Tomatenmark 50 ml Wasser 50 ml Olivenöl 1 TL. Salz Pfeffer…

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Bulgursalat (Kisir)

Von Angelika Sockel 19. August 2018 Allgemein, Salate
Bulgursalat (Kisir)

Zutaten: 200 g feiner Bulgur für Salat ca. 150 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Lauchzwiebeln 2 EL neutrales Öl 1 Bund glatte Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikamark (Aci…

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Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 16. Juli 2018 Allgemein, Bratlinge & Co
Linsen-Bratlinge aus dem Backofen

Zutaten: 150 g braune Linsen (gekocht) 40 g Haferflocken 1 TL. Flohsamenschalen 1 kleine Zwiebel 50 g gelbe Paprika 1 TL. Senf 1 TL. Ahornsirup 1/2 TL. Currypulver Prise Kurkuma…

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Linsensalat

Von Angelika Sockel 10. Mai 2018 Salate
Linsensalat

Zutaten: 250 g Linsen z.B. Provencal-Linsen 1 Knoblauchzehe etwas Thymian 2 Möhren 1 Kohlrabi Salz 3 EL. Öl 3 EL. Kräuteressig Pfeffer Chilipulver 1 Apfel Schnittlauch Zubereitung: Die Linsen mit…

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Einfaches Chili

Von Angelika Sockel 11. Januar 2018 Pfannengerichte, Reisgerichte
Einfaches Chili

Zutaten: 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Chilischote 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais etwas Öl 1 EL. Tomatenmark 1 Dose gehackte Tomaten 1 TL. Oregano 1 TL.…

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Linsen-Bolognese

Von Angelika Sockel 5. November 2017 Pasta, Pfannengerichte, Saucen
Linsen-Bolognese

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Möhre 1 Stange Sellerie evtl 1 Knoblauchzehe etwas Öl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Pizza Tomaten 150 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Thymian Oregano 60 g rote Linsen…

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Gefüllte Zucchini

Von Angelika Sockel 31. August 2017 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen
Gefüllte Zucchini

Zutaten: 150 g Reis 2-3 Zucchini 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika Olivenöl gemahlene Kurkuma Paprikapulver rosenscharf Pfeffer Salz 150 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Reis in Salzwasser garen, wenn nötig…

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Bohnen-Gemüse

Von Angelika Sockel 29. August 2017 Allgemein, Pfannengerichte
Bohnen-Gemüse

Zutaten: 2 Zwiebeln 400 g Stangenbohnen 4 frische Tomaten oder aus der Dose 2 Möhren 1 TL Salz 1/2 TL Zucker Pfeffer Bohnenkraut etwas Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein…

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Gemüse-Chili

Von Angelika Sockel 11. Juli 2017 Allgemein, Suppen & Eintöpfe
Gemüse-Chili

Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 2 Möhren 1 Zucchini 2 EL. Öl 1 Dose Kidney-Bohnen 1 Dose Tomaten 1/4 L Gemüsebrühe Chilipulver Salz 1 Bund Petersilie Tabasco…

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Weißkraut-Ananas-Salat

Von Angelika Sockel 16. April 2017 Salate
Weißkraut-Ananas-Salat

Zutaten: 300 g Weißkohl 1/4 Ananas 1 kleine Zwiebel 3 EL. Olivenöl 1 EL. Essig 1 TL. Senf Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Weißkohl fein hobeln, oder wie hier, im Mixer…

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Wie serbische Bohnensuppe

Von Angelika Sockel 12. Februar 2017 Suppen & Eintöpfe
Wie serbische Bohnensuppe

Zutaten: 300 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1/2 EL. Tomatenmark 2 TL. Mehl 1 Lorbeerblatt 500 ml Gemüsebrühe Petersilie Salz, Pfeffer Paprikapulver 1 EL Öl…

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Bulgur mit Grüne Bohnen

Von Angelika Sockel 17. August 2016 Pfannengerichte, Suppen & Eintöpfe
Bulgur mit Grüne Bohnen

Zutaten: 100 g Bulgur 500 g Grüne Bohnen 1 Dose Pizzatomaten 1 Zwiebel 3 EL. Olivenöl 60 g Sojahack etwas Gemüsebrühe ( Spezi-Würze) gem. Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen 2 EL. Tomatenmark…

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Gartengemüse aus dem Backofen

Von Angelika Sockel 12. Mai 2016 Allgemein, Herzhaftes aus dem Ofen, Kartoffeln
Gartengemüse aus dem Backofen

  Zutaten: 600 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen oder mehr Salz Pfeffer 3 Möhren 1 Zucchini 1 Paprika 3 Tomaten 1/8 L Gemüsebrühe Majoran Zubereitung: Kartoffeln waschen, evtl.…

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Spezi-Würze 2

Von Angelika Sockel 6. April 2015 Sonstiges, Suppen & Eintöpfe
Spezi-Würze 2

Zutaten: 5 Möhren 1 große Sellerieknolle 2 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie 1 Stange Porree Salz je nach Gemüsemenge Zubereitung: Das Gemüse waschen und schälen. Alles am besten in einem Mixer…

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Meine Besten

Von Angelika Sockel 5. Februar 2015 Allgemein, Brot & Brötchen
Meine Besten

Zutaten: 380 g Mehl 300 ml Wasser 1/4 Hefewürfel 2 gestr. TL. Salz 1 Prise Zucker Zubereitung: Mehl, Salz und Zucker mischen, Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mit den Knethaken…

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Möhrensuppe mit rote Linsen

Von Angelika Sockel 7. Dezember 2014 Suppen & Eintöpfe
Möhrensuppe mit rote Linsen

Zutaten: 500 g Möhren 1 Zwiebel 10 g Ingwer Butter 120 g rote Linsen 1 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Petersilie Croûtons: 2 Scheiben Brot 2 EL neutrales Öl etwas Butter…

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Knusper-Chips

Von Angelika Sockel 1. November 2014 Sonstiges
Knusper-Chips

Zutaten: 100 g Speisestärke 4 EL. Sesam 2 EL. Leinsamen 2 EL. Kürbiskerne 2 EL. Sonnenblumenkerne 1 gestrichener TL. Salz 1/2 TL. Paprika 2-3 EL. Öl 150 ml kochendes Wasser…

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Couscous-Salat

Von Angelika Sockel 13. September 2014 Salate
Couscous-Salat

Zutaten: 150 g Couscous 1 Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Tomaten Petersilie 1 EL. Tomatenmark etwas Zitronensaft Olivenöl Salz Pfeffer Chilipulver 220 ml Gemüsebrühe Zubereitung: Paprika Zwiebel und Knoblauch…

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Roter-Linsen-Aufstrich

Von Angelika Sockel 18. Februar 2014 Aufstriche & Dips
Roter-Linsen-Aufstrich

Zutaten: 250 g Tomatensaft 100 g rote Linsen Salz Pfeffer Basilikum Olivenöl evtl. 1 kleine gelbe Paprika Zubereitung: Den Tomatensaft aufkochen, Linsen einrühren und ca. 10 Minuten garen. Alles fein…

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Einfache Brötchen

Von Angelika Sockel 11. Februar 2014 Brot & Brötchen
Einfache Brötchen

Zutaten: 100 g Dinkelmehl 400 g Weizenmehl Type 550 350 ml lauwarmes Wasser 25 g frische Hefe 1 TL. Meersalz Zubereitung: Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Aus allen Zutaten…

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Frühlingseintopf

Von wp_admin 8. Januar 2014 Suppen & Eintöpfe
Frühlingseintopf

 Zutaten: 1 EL Butterschmalz oder Kokosfett 1 Zwiebel 300 g Möhren 300 g Kohlrabi 1 St. Porree 300 g Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat geh. Petersilie Zubereitung: Zwiebel…

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Eblysalat Chili Sin Carne

Von wp_admin 8. Januar 2014 Salate
Eblysalat Chili Sin Carne

Zutaten: 250 g Ebly oder Nudeln Salz 150 g Mais 200 g Kidneybohnen saure Gurken 1 Chilischote 1 rote Paprika 1/2 Bund Koriander 4 El. Olivenöl 2 El. Balsamico 1…

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Tofu-Bolognese

Von Angelika Sockel 8. Januar 2014 Pasta, Saucen
Tofu-Bolognese

Zutaten: 200 g Tofu 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Karotte Olivenöl 4 EL. Tomatenmark 150 ml Rotwein 400 g Pizza-Tomaten 2 TL. Agavensaft Salz Pfeffer Oregano Basilikum Zubereitung: Tofu mit einer…

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