Zutaten:
- 250 g Linsen z.B. Provencal-Linsen
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Thymian
- 2 Möhren
- 1 Kohlrabi
- Salz
- 3 EL. Öl
- 3 EL. Kräuteressig
- Pfeffer
- Chilipulver
- 1 Apfel
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Die Linsen mit Knoblauch und Thymian in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze bissfest garen. Dann die Linsen abgießen und abkühlen lassen.
- Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- Senf, Essig und Öl verrühren und mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Linsen, Gemüse, Apfel und Schnittlauch in eine Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren. 30 Minuten durchziehen lassen und dann noch einmal abschmecken.
