Grünkern-Buchweizen-Bratlinge

Zutaten:

  • 40 g Buchweizen
  • 80 g Grünkern
  • 3 EL. Haferflocken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Ei
  • 2 EL. Sahne
  • 1/2 TL. Muskat
  • 1/2 TL. Majoran
  • 1 TL. Senf
  • 1 EL fein gehackte Zwiebel
  • 2 EL. gehackte Petersilie
  • Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den grob geschroteten Grünkern mit dem Buchweizen in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
  2. Ei und Sahne verrühren und zusammen mit den Zwiebelwürfeln, Gewürzen und der Petersilie unter das lauwarme Getreide rühren. Zur Bindung die Haferflocken zugeben, alles gut abschmecken und vollständig erkalten lassen.
  3. Mit feuchten Händen Bratlinge formen und diese in Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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