Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL. Backpulver
Zutaten Belag:
- 500 g Magerquark
- 1 Ei
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 ml. neutrales ÖL
- 200 ml. Milch
- 120 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen ca. 3cm hohen Rand bilden.
- Mandarinen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden verteilen.
- Backofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Zutaten für den Belag miteinander verrühren und vorsichtig über die Mandarinen gießen. Restliche Mandarinen auf die Quarkmasse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen.
Tipp: Den aufgefangenen Saft mit einem Tortenguss, nach Anleitung, über den erkalteten Kuchen verteilen.
