Zutaten:
- 500 g Zucchini
- 100 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Butterschmalz
- 500 ml Gemüsebrühe ( selbstgemachte )
- 100-150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Oregano
- geraspelte Zucchini
Zubereitung:
- Zucchini waschen und würfeln, Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken.
- Zwiebel in Butterschmalz andünsten, Kartoffeln und Zucchini dazugeben, mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken.
- Sahne zugeben und alles fein pürieren.
- Mit geraspelter Zucchini servieren.
