Zutaten:

• 20 g Butter
• 2o g Mehl
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Milch
• 1 EL. Senf oder mehr
• Prise Salz und Zucker
• 1 Schuss Essig

Zubereitung:

1. Mehl in der Butter anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen. Mehlschwitze unter rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, evtl.  noch etwas Wasser zugeben.
2. Den Senf einrühren und mit Salz, Zucker und etwas Essig abschmecken.

Tipp: Passt sehr gut zu den Eierbratlingen