Zutaten:
- 25 g Reismehl
- 25 g Buchweizenmehl
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Apfel
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Beide Mehle in einer Schüssel vermischen. Mit dem Schneebesen zuerst das Ei und Salz unterrühren, dann Milch und Zucker. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.
- Den Apfel vierteln, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, etwas von dem Teig hineingeben. Mit Apfelscheiben belegen und nochmals dünn mit Teig bedecken. Nach ca. 2 Minuten den Pfannkuchen vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite fertig backen.
- Mit Zucker oder Agavendicksaft servieren.
