Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1/2 P. Backpulver
- 80 g Zucker
- Prise Salz
- 125 g Butter
- 1 Ei
Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 30 g Zucker
- 15 g Vanille-Puddingpulver
- 300 g Apfelmus
- etwas Zimt
Guss:
- 2 EL Puderzucker
- etwas Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel geben, zu einem glatten Teig verkneten und mit den Händen zu einer Kugel formen.
- Für den Deckel, den Boden der Springform mit Klarsichtfolie auslegen, den Rand wieder um den Boden geben und verschließen.
- Nun 1/3 von dem Teig in die Form geben und gleichmäßig auf den Boden drücken. Den Rand wieder lösen, Folie mit Deckel abziehen und kühl stellen.
- Die Springform etwas einfetten und mit dem Rest Teig auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Ebenfalls kühl stellen.
- Die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelmus und die anderen Zutaten gut unter die Äpfel mischen.
- Die Apfelmasse in die Form geben und verteilen. Vorsichtig den Deckel aufbringen und die Folie abziehen.
- Jetzt bei 160° Umluft 60 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit dem angerührten Guss bestreichen.
